Erdbeer-Apfel Pickert mit Schmand

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Zutaten:

  • 500 g Pickert Backmischung von Pickert Mädel
  • 500 g frische Erdbeeren
  • 4 säuerliche Äpfel
  • 1 Becher Schmand
  • 1 Eßl. Honig zum Süssen
  • etwas Rapsöl
  • etwas groben Pfeffer

ergibt ca. 18 handtellergroße leckere Pickert

Zubereitung:

  • Pro 500 g Pickert Backmischung ca. 600 ml lauwarmes Wasser (nicht heißer als 30 °C) zugeben.
  • Mit dem Handrührgerät oder Rührlöffel (Knethaken) 5 Min. auf höchster Stufe schlagen.
  • An einem warmen Ort zugedeckt bei ca. 20 – 25 °C, auf doppelte Teiggröße gehen lassen. Nach dem Aufgehen nicht nochmal rühren.
  • Die Erdbeeren waschen, entstielen und nach Geschmack mit Honig süssen.
  • Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse ausstechen, in Scheiben schneiden.
  • Rapsöl in der Pfanne erhitzen.
  • 2 Eßl.  Pickertteig hingeben, flach drücken, mit einer Apfelscheibe belegen, langsam, bei mittlerer Temperatur ca. 6 min backen, den Pickert umdrehen, weitere ca. 6 min backen.

Heiß, mit den Erdbeeren und einem Löffel Schmand servieren.

Guten Appetit

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