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Pickert mit Leberwurst

Zutaten:

ergibt ca. 8 bis 12  leckere Pickert, je nach Größe

  • 500 g Pickert Backmischung von Pickert Mädel, ohne  Rosinen
  • Original lippische Leberwurst, z.B. von Diekmanns Hof Kalletal
  • etwas Rapsöl

Zubereitung:

  • 500 g Pickert Backmischung ca. 600 ml lauwarmes Wasser (nicht heißer als 30 °C) zugeben.
  • Mit dem Handrührgerät oder Rührlöffel (Knethaken) 5 Min. auf höchster Stufe schlagen.
  • An einem warmen Ort zugedeckt bei ca. 20 – 25 °C, auf doppelte Teiggröße gehen lassen. Nach dem Aufgehen nicht noch mal rühren.
  • Die Rosinenliebhaber können natürlich auch Rosinen zufügen, wie sie mögen.
  • Rapsöl in der Pfanne erhitzen.
  • 2 Eßl.  Pickertteig hineingeben, flach drücken,
  • langsam, bei mittlerer Temperatur ca. 6 min backen, den Pickert umdrehen, weitere ca. 6 min backen.

Heiß servieren, mit der leckeren Leberwurst. Es sollte schon die „graue Leberwurst“ sein, wie früher.

Guten Appetit

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